Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy nhiều trong các loại thực phẩm và đồ uống phổ biến. Với khả năng tăng cường sự tỉnh táo và cải thiện tâm trạng, caffeine đã trở thành người bạn đồng hành không thể thiếu đối với nhiều người. Vậy caffeine có trong đâu? Thực phẩm nào có chứa caffeine? Trong bài viết này, hãy cùng Denk Nutrition khám phá các loại thực phẩm chứa caffeine và những lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe.
Công dụng của Caffeine đối với sức khỏe
Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy nhiều trong các loại thực phẩm và đồ uống phổ biến. Đây là một chất có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp tăng cường sự tỉnh táo và giảm mệt mỏi. Dưới đây là một số công dụng chính mang đến cho sức khỏe của chúng ta:
- Tăng cường sự tỉnh táo và cải thiện tinh thần: Caffeine giúp ức chế tác động của adenosine (một chất hóa học gây buồn ngủ có trong não) đồng thời làm tăng các chất dẫn truyền thần kinh như dopamin, adrenaline và noradrenaline, từ đó giúp tăng cường sự tỉnh táo và tập trung.
- Cải thiện hiệu suất hoạt động của cơ thể: Caffeine cải thiện chức năng co cơ và tăng cường khả năng chịu đựng, sức bền và hiệu suất luyện tập thể dục thể thao.
- Giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý: Một số nghiên cứu đã ghi nhận việc tiêu thụ caffeine có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như Parkinson, Alzheimer, tim mạch, đái tháo đường tuýp 2 và một số loại ung thư nhờ vào khả năng chống oxy hóa của nó.
- Giảm cân và hỗ trợ quá trình đốt cháy chất béo: Caffeine có thể làm thúc đẩy quá trình trao đổi chất và kích thích sự phân hủy chất béo, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân. Ngoài ra, caffeine còn làm giảm cảm giác thèm ăn và ức chế quá trình làm rỗng dạ dày.
Tuy nhiên, việc sử dụng caffeine cũng cần được kiểm soát để tránh các tác dụng phụ như lo lắng, mất ngủ hay tăng nhịp tim. Liều lượng khuyến nghị nên ở mức 400 mg/ngày đối với người trưởng thành khỏe mạnh.
10 loại thực phẩm và thức uống giàu caffeine
Caffeine có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác nhau. Dưới đây là 10 nguồn cung cấp caffeine phổ biến nhất.
1. Cà phê
Cà phê là một loại đồ uống được pha chế từ hạt cà phê, nguồn cung cấp caffeine tự nhiên phổ biến nhất trên thế giới. Cà phê được rất nhiều người ưa chuộng vì hương vị và mùi thơm đặc trưng của nó.
Trung bình một tách cà phê đen (240 ml) chứa khoảng 100 mg caffeine, tùy thuộc vào cách pha chế và loại hạt cà phê được sử dụng. Cà phê không chỉ là một thức uống yêu thích của nhiều người mà còn giúp tăng cường sự tỉnh táo, cải thiện tâm trạng và hỗ trợ quá trình giảm cân.
2. Cacao và sô cô la
Cũng giống như hạt cà phê, hạt cacao cũng chứa một lượng nhỏ caffeine. Caffeine có trong hạt ca cao giúp tạo nên hương vị đậm đà và một chút vị đắng cho sô cô la. Mỗi thanh sô cô la 100g có thể chứa hàm lượng caffeine thay đổi như sau:
- Sô cô la cacao 100%: chứa khoảng 240 mg caffeine.
- Sô cô la đắng ngọt (55% cacao): chứa khoảng 124 mg caffeine
- Sô cô la sữa (33% cacao): chứa khoảng 45 mg caffeine
Bên cạnh đó, ca cao còn chứa flavonoid và methylxanthine, cùng với caffeine giúp cơ chống oxy hóa và chống viêm.
3. Hạt Kola
Hạt Kola có nguồn gốc từ Tây Phi là một nguồn cung cấp caffeine tự nhiên, thường được sử dụng trong việc chế biến các loại nước ngọt và nước uống có gas. Đây là lý do tại sao nhiều loại nước ngọt có gas có tác dụng kích thích thần kinh tương tự như cà phê. Hạt kola không chỉ được dùng để chế biến đồ uống mà còn được sử dụng như một chất phụ gia trong một số món ăn truyền thống ở Tây Phi.
4. Trà xanh
Một loại đồ uống phổ biến khác chứa caffeine là trà xanh. Tuy nhiên, nồng độ caffeine trong trà xanh thường thấp hơn so với cà phê. Một tách trà xanh 240 ml chứa khoảng 30-50 mg caffeine, tùy thuộc vào cách pha và loại lá trà. Trà xanh cũng chứa L-theanine - một axit amin có tác dụng làm dịu hệ thần kinh, giúp giảm căng thẳng, lo âu và tạo cảm giác thư giãn.
Nhờ vào sự kết hợp giữa caffeine và L-theanine, trà xanh có thể cải thiện sự tập trung mà không gây ra cảm giác lo lắng như cà phê.
5. Guarana
Guarana có nguồn gốc từ rừng amazon ở Brazil, nổi tiếng với hàm lượng caffeine cao. Nó trở thành một thành phần phổ biến trong các loại thực phẩm bổ sung và thức uống tăng lực. Guarana thường được sử dụng để tăng cường năng lượng, cải thiện sự tỉnh táo và giảm mệt mỏi.
6. Trà Yerba mate
Yerba mate là một loại trà truyền thống phổ biến ở Nam Mỹ, được chế biến từ lá của cây Ilex paraguariensis. Yerba mate chứa khoảng 20-180 mg caffeine trong mỗi tách 240 ml, tùy vào phương pháp pha chế. Yerba mate còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường năng lượng và cải thiện chức năng não bộ.
7. Kẹo cao su
Kẹo cao su chứa caffeine là một lựa chọn tiện lợi cho những ai muốn tăng cường sự tỉnh táo mà không cần uống cà phê hoặc trà. Tuy nhiên, đây không phải là nguồn cung cấp caffeine tự nhiên. Kẹo cao su chứa caffeine thường được sử dụng trong các tình huống cần tập trung cao độ như lái xe đường dài hoặc luyện tập thể thao.
8. Thức uống tăng lực
Thức uống tăng lực là nguồn cung cấp caffeine phổ biến được ưa chuộng cho những ai cần tăng cường năng lượng và sự tỉnh táo nhanh chóng. Hàm lượng caffeine trong thức uống này có thể dao động từ 50-505mg. Ngoài caffeine, các loại thức uống này còn chứa các thành phần khác như taurine, các loại vitamin nhóm B và đường giúp tăng cường năng lượng ngay lập tức.
9. Thực phẩm có chứa cà phê
Một số thực phẩm có chứa cà phê như bánh tiramisu cà phê, bánh quy cà phê, kem cà phê cũng chứa một lượng caffeine nhất định. Mặc dù hàm lượng caffeine trong các loại thực phẩm này không cao như khi uống cà phê nguyên chất, nhưng nó vẫn đủ để tạo cảm giác tỉnh táo cho người tiêu thụ.
10. Thực phẩm có hương vị sô cô la
Các loại thực phẩm như bánh kẹo, bánh ngọt hoặc đồ ăn nhẹ có hương vị sô cô la đều chứa một lượng caffeine từ cacao. Hàm lượng caffeine có trong các sản phẩm này phụ thuộc vào độ đậm đặc của cacao trong từng sản phẩm.
Lưu ý:
Tóm lại, caffeine là một chất kích thích có lợi nếu được tiêu thụ hợp lý và có kiểm soát. Việc lựa chọn các nguồn cung cấp caffeine từ thực phẩm và đồ uống tự nhiên không chỉ giúp tăng cường sự tỉnh táo mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
Hãy thường xuyên theo dõi website Denk Nutrition - Thực phẩm chức năng của Đức để có thể cập nhật thêm những bài kiến thức sức khỏe hữu ích bạn nhé.
Nguồn:
healthline: 10 Foods and Drinks with Caffeine
